Diversos
Por Tiago da Silva Cândido · 13 de janeiro de 2026
As receitas de fudge mais fáceis partem de uma base só: leite condensado e chocolate derretidos juntos com um pouco de manteiga, que firmam na geladeira em algumas horas.
A partir dela, basta trocar o chocolate ou juntar ingredientes no fim para criar sabores como nozes, caramelo com flor de sal, café, coco ou cookies.
Se quiser um fudge mais firme, aumente o chocolate; com menos de 300 g por lata, ele fica mole e difícil de cortar.
Para as versões com chocolate branco, use cerca de 500 g por lata, porque ele firma menos que o meio amargo.
O clássico americano. Toste 1 xícara (chá) de nozes picadas por alguns minutos numa frigideira seca, deixe esfriar e misture à massa.
Dissolva 1 a 2 colheres (sopa) de café solúvel no leite condensado morno, antes de juntar o chocolate meio amargo.
Faça a base com chocolate branco e junte 1 xícara (chá) de coco ralado seco sem açúcar, levemente tostado. Cubra com mais coco antes de levar à geladeira.
É o fudge original, de textura firme e cristalizada, que se desfaz na boca. Dá mais trabalho e fica melhor com um termômetro culinário.
Guarde em pote bem fechado na geladeira, com papel-manteiga entre as camadas, e tire uns 15 minutos antes de servir para a textura amaciar.
Consuma em cerca de uma semana, ou em poucos dias se tiver fruta ou geleia. Para guardar por mais tempo, congele bem embalado e descongele na geladeira.
O preparo é o mesmo. A textura varia conforme a marca do leite condensado vegetal: se ficar mole, aumente o chocolate na próxima vez.