Diversos
Por Tiago da Silva Cândido · 16 de abril de 2026
As respostas mais conhecidas para comida salgada com a letra J são jiló, jabá (a carne-seca do Nordeste), joelho (o salgado de padaria com presunto e queijo) e joelho de porco.
A lista completa está abaixo, separada por tipo.
Se nomes estrangeiros valerem, a lista cresce bastante.
A exceção é a jaca verde, que entra em receitas salgadas.
1 kg
Para quatro pessoas, a base é cerca de 500 g de carne-seca, 1 kg de jerimum em cubos, 1 cebola, 2 dentes de alho e cheiro-verde ou coentro.
Sirva com arroz branco e farofa crocante. Fora do Nordeste, a abóbora cabotiá funciona bem no lugar do jerimum.
Corte o jiló em rodelas finas. Para suavizar o amargor, muita gente deixa as rodelas de molho em água com sal por 15 a 30 minutos.
Escorra e seque bem com um pano limpo, para o óleo não espirrar. Frite em óleo quente, poucas rodelas por vez, até dourar, e escorra em papel-toalha.
Recheie com cream cheese misturado a queijo ralado (e bacon picado, se quiser) e asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até o recheio dourar.
Jiló e jabá são curtos e difíceis de contestar; joelho também vale, mas fora do Rio talvez você precise explicar que é um salgado.
Em atividades de alfabetização com crianças pequenas, o vídeo abaixo, do canal Prof. Dri Gomes, mostra alimentos que começam com J.