Receita leva espinafre e queijo quark, rende quatro porções e pode ser servida no café da manhã ou como prato principal.
Ovos mexidos com cogumelos, espinafre e queijo quark são uma opção de preparo rápido para o café da manhã, uma entrada ou uma refeição principal. Segundo a receita publicada pela Itatiaia, o prato rende quatro porções e fica pronto em 20 minutos.
A base leva oito ovos, 300 gramas de cogumelos frescos, 170 gramas de espinafre e 100 gramas de queijo quark. A cremosidade é obtida ao retirar a frigideira do fogo antes de os ovos cozinharem totalmente e incorporar o queijo com o calor residual.
Ingredientes e preparo
Além dos ingredientes principais, a receita usa 70 gramas de cebola, meio dente de alho, cebolinho picado, sal, pimenta-preta e meia colher de sopa de azeite. Os ovos devem ser batidos com cebolinho, pimenta e metade do sal antes de ir para a frigideira.
A cebola e o alho são refogados no azeite, seguidos dos cogumelos laminados, que devem cozinhar até perderem a água. Depois, entram o espinafre e os ovos batidos; em fogo baixo, a orientação é mexer suavemente até atingir uma consistência ainda cremosa. O queijo quark é misturado somente depois que a frigideira sai do fogo.
Formas de servir e armazenar
A publicação sugere servir o prato com salada de rúcula e tomate-cereja quando ele for a refeição principal. Para o café da manhã ou brunch, a indicação é acompanhar com pão integral tostado; como entrada, a sugestão é dividir em porções menores.
A receita também pode ser guardada para marmitas. De acordo com a fonte, é preciso esperar o alimento esfriar completamente e armazená-lo em recipientes herméticos sob refrigeração por até dois dias.
Informações por porção
Cada porção tem 210 quilocalorias e 18 gramas de proteína, conforme os dados nutricionais informados na receita. A fonte também aponta baixo teor de carboidratos e informa que a preparação não leva ingredientes com glúten.
Informações nutricionais e de rendimento divulgadas na receita.
- 20 minutosPreparo
- 210 quilocaloriasCaloriaspor porção
- 3,6 gCarboidratospor porção
- 18 gProteínaspor porção
| Nutriente | Quantidade por porção |
|---|---|
| Gorduras | 13 g |
| Gorduras saturadas | 3,9 g |
| Carboidratos | 3,6 g |
| Açúcares | 2,6 g |
| Fibras | 3,2 g |
| Proteínas | 18 g |
Foto de capa: Ewan Munro from London, UK/Wikimedia Commons (CC BY-SA 2.0)
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