Se você precisa de uma sobremesa com a letra B, as respostas mais fáceis são brigadeiro, beijinho, bolo, bombom e brownie. Para variar, vale lembrar de bem-casado, baba de moça, brigadeirão, bananada, bolo de rolo, banoffee e banana split. Abaixo está a lista organizada por tipo, com uma linha sobre cada doce e dicas para usar no Stop e em cardápios temáticos.
Docinhos de festa com B
São os doces de enrolar e de forminha que aparecem em aniversários, casamentos e chás. Quase todos partem de leite condensado, o que facilita fazer mais de um tipo no mesmo dia.
- Brigadeiro: leite condensado, chocolate e manteiga cozidos até a massa soltar do fundo da panela, depois enrolados e passados no granulado. Clássico de qualquer aniversário.
- Beijinho: a versão de coco, com leite condensado, coco ralado e manteiga. Costuma ser passado no açúcar cristal e levar um cravo-da-índia em cima.
- Branquinho: o brigadeiro branco, sem chocolate. Muitas receitas acrescentam leite em pó ou chocolate branco para dar mais sabor.
- Bicho-de-pé: docinho cor-de-rosa de leite condensado com gelatina de morango em pó, enrolado no açúcar.
- Bem-casado: dois discos de pão de ló com recheio, geralmente doce de leite, cobertos por uma calda fina de açúcar e embrulhados em papel ou tecido. É lembrança tradicional de casamento.
- Bom-bocado: docinho assado em forminhas, feito com ovos, açúcar, coco e queijo ralado. Há versões com milho verde ou mandioca.
- Bala de coco: feita com calda de açúcar e leite de coco, puxada até ficar branca, cortada e embrulhada em papel franjado.
- Bala baiana: bolinha de coco com leite condensado envolvida numa casquinha de caramelo.
- Bombom: chocolate com recheio. O caseiro mais conhecido é o de morango, com a fruta envolvida em brigadeiro branco e banhada em chocolate.
Sobremesas de colher e de travessa
Para servir depois do almoço ou do jantar, em taça ou direto da travessa. A maioria vai à geladeira e fica melhor quando feita com algumas horas de antecedência.
- Baba de moça: creme de gemas cozidas com calda de açúcar e leite de coco. Vai em taças ou serve de recheio para bolo.
- Brigadeirão: leite condensado, ovos, chocolate e creme de leite assados em banho-maria numa forma de pudim. Depois de gelado, é desenformado e coberto com granulado.
- Brigadeiro de colher: a mesma massa do brigadeiro, tirada do fogo antes do ponto de enrolar e servida em potinhos.
- Bombom de travessa: também chamado de bombom aberto, tem uma camada de creme branco, morangos e cobertura de chocolate.
- Banana caramelada: bananas douradas em açúcar derretido com canela. Pode ir à mesa ainda morna, com uma bola de sorvete.
- Bananada: banana cozida com açúcar até dar ponto de corte. É vendida em barras ou tabletes e não precisa de geladeira.
Bolos que começam com B
Todo “bolo de…” começa com B, então essa é a saída mais rápida no Stop e a mais fácil de encaixar num cardápio. Alguns bolos têm nome e história próprios e merecem ser lembrados.
Bolos regionais
- Bolo de rolo: pernambucano, feito com camadas finíssimas de massa amanteigada e goiabada derretida, enroladas várias vezes.
- Bolo Souza Leão: também de Pernambuco, leva massa de mandioca, gemas, leite de coco e açúcar. A textura é cremosa, perto da de um pudim.
- Bolo de noiva pernambucano: massa escura com frutas secas e cristalizadas e bebida alcoólica, coberta com glacê branco.
- Bolo de macaxeira: o mesmo bolo de aipim ou de mandioca, com o nome que cada região usa. É úmido e muitas vezes leva coco.
Bolos caseiros
Bolo de fubá (inclusive o cremoso), bolo de cenoura com cobertura de chocolate, bolo de milho verde, bolo de laranja, bolo de banana, bolo formigueiro, bolo mármore, bolo gelado de coco, bolo de pote e bolo de caneca, feito no micro-ondas. Todos valem como resposta e funcionam numa mesa de café ou de festa.
Doces de padaria e de lanche
- Bomba de chocolate: massa choux recheada com creme e coberta com chocolate, a versão das padarias brasileiras para o éclair francês.
- Bolinho de chuva: massa simples de farinha, ovo, leite e açúcar, frita às colheradas e passada em açúcar com canela.
- Brevidade: bolinho leve de polvilho doce, ovos e açúcar, típico das quitandas mineiras.
- Biscoito amanteigado: vale como doce, mas pode ser contestado quando a categoria do jogo é “sobremesa”.
Sobremesas estrangeiras com B
Algumas já são comuns em confeitarias brasileiras; outras aparecem mais em restaurantes e viagens. Todas servem no Stop, desde que o grupo aceite nomes em outra língua.
| Sobremesa | Origem | O que é |
|---|---|---|
| Banoffee | Inglaterra | Torta de base de biscoito com doce de leite, banana e chantilly. O nome junta banana e toffee, um tipo de caramelo. |
| Brownie | Estados Unidos | Bolo denso de chocolate, com casquinha por cima e miolo úmido. |
| Blondie | Estados Unidos | Parente claro do brownie, sem cacau, feito com açúcar mascavo e baunilha. |
| Banana split | Estados Unidos | Banana aberta ao meio com bolas de sorvete, calda, chantilly e cereja. |
| Bavaroise | França | Creme frio de leite e gemas, firmado com gelatina e misturado a creme de leite batido. |
| Babá ao rum | França | Bolinho de massa fermentada embebido em calda com rum. |
| Bûche de Noël | França | Rocambole de Natal coberto de chocolate e decorado como um tronco. |
| Biscotti | Itália | Biscoito crocante com amêndoas, assado duas vezes e servido com café. |
| Baklava | Turquia, Grécia e Oriente Médio | Camadas de massa filo com nozes ou pistache e calda de mel ou de açúcar. |
| Bola de Berlim | Portugal | Massa frita recheada com creme de ovos, parecida com o nosso sonho. |
| Bolo-rei | Portugal | Bolo de Natal em forma de coroa, com frutas cristalizadas e nozes. |
| Bingsu | Coreia do Sul | Gelo raspado bem fino com frutas, leite condensado ou feijão doce. |
Como usar a lista no Stop
No Stop (ou adedonha), uma sobremesa com a letra B só vale se o nome começar com B. Alguns cuidados evitam discussão na hora da conferência:
- “Doce de banana” começa com D e “torta de banana”, com T. Já bananada, banoffee e bolo de banana valem para a letra B.
- Brigadeiro e bolo são as respostas que quase todo mundo escreve. Se no seu grupo resposta repetida vale menos, prefira bom-bocado, bicho-de-pé, baba de moça, brevidade, bavaroise ou blondie.
- Nomes de marca, como Bis e Batom, costumam gerar discussão, porque são produtos e não receitas. Combine a regra antes de começar.
- Se a categoria for “sobremesa” e não “doce”, bala e biscoito podem ser recusados. Brigadeirão, banoffee e baba de moça não deixam dúvida.
Se a rodada tiver outras categorias com a mesma letra, esta lista de alimentos com a letra B e esta seleção de palavras que começam com a letra B ajudam a completar a folha.
Três das mais fáceis de fazer em casa
Brigadeiro
Leve ao fogo baixo uma lata de leite condensado, uma colher (sopa) de manteiga e cerca de quatro colheres (sopa) de chocolate em pó. Mexa sem parar até a massa se soltar inteira do fundo quando você inclina a panela. Espere esfriar, unte as mãos com manteiga, enrole e passe no granulado. Para servir de colher, desligue o fogo um pouco antes.
Beijinho
A base é a mesma, trocando o chocolate por cerca de 100 g de coco ralado. O ponto também é o do brigadeiro. Depois de frio, enrole, passe no açúcar cristal ou no coco e, se quiser, finalize com um cravo-da-índia.
Banana caramelada
Derreta algumas colheres de açúcar numa frigideira em fogo médio até virar um caramelo dourado. Junte uma colher de manteiga, as bananas cortadas ao meio e uma pitada de canela, e vire depois de um ou dois minutos. Sirva morna, sozinha ou com sorvete.
Ideias para um cardápio ou mesa com a letra B
Em festas do alfabeto na escola, jantares temáticos ou chás, dá para montar uma mesa só com B sem repetir textura: um docinho de enrolar (brigadeiro, beijinho ou bicho-de-pé), um bolo que aguenta bem fora da geladeira (fubá, cenoura ou bolo de rolo), uma sobremesa gelada (banoffee, brigadeirão ou bombom de travessa) e uma opção de fruta, como banana caramelada ou bananada.
Na escola, confirme antes as restrições alimentares da turma, já que quase todos esses doces levam leite, ovos ou farinha de trigo. Para organizar bandejas, quantidades e a ordem de montagem, veja como montar uma mesa de doces.
Para o jogo, deixe na manga uma resposta óbvia e outra menos lembrada, como bom-bocado ou bavaroise. Na cozinha, brigadeiro, beijinho e banana caramelada saem com ingredientes de despensa; banoffee e brigadeirão pedem mais tempo de geladeira, mas fecham bem um almoço de domingo.
